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Sketchbook SIX

18
Nov15

Zoodles // How to


Desde que vi no livro da Deliciously Ella que fiquei super fã, os zoodles têm sido uma das minhas refeições mais frequentes precisamente por serem algo super versátil e por permitirem uma infinidade de combinações. Mas afinal, o que são os zoodles? Pois bem são noodles ou "massa"de courgette e para conseguirem este efeito de espaguete basta comprarem um espiralizador à venda em locais como o El Corte Ingles por exemplo. 

Já tinha falado várias vezes nesta minha refeição, mas hoje decidi mostrar-vos o passo-a-passo de como podem fazer os vossos zoodles em casa. Super simples, rápido e muito saudável. Tudo isto começou num dia em que me apetecia massa, mas estava com desejos daqueles quase impossíveis de combater, no entanto apetecia-me experimentar algo novo e lembrei-me de ter visto esta receita na Deliciously Ella pelo que meti mãos à obra e dei início aquela que se tornou na minha obsessão saudável mais recente.  



Neste caso em particular juntei apenas cogumelos, tomate seco e cenoura. Na verdade os zoodles são super parecidos com massa, esparguete neste caso e a base para qualquer receita de zoodles acaba por ser sempre a mesma, tal como a massa. Os zoodles são bem versáteis porque podem juntar o que quiserem, cogumelos, salmão fumado, ovo cozido, carne picada (estilo zoodles à bolonhesa), natas e bacon (zoodles carbonara) ou até mesmo pinhões e nozes (zoodles al pesto). 

INGREDIENTES

Para os Zoodles (base)
  • Azeite 
  • Manjericão
  • 2 dentes de alho
  • 1 Courgette média
  • Sal e pimenta qb
Para juntar

  • Cogumelos brancos laminados 
  • Manjericão
  • 2 dentes de alho
  • Cebola roxa
  • Orégãos
  • Azeite
  • 1 cenoura
  • Tomate seco
  • sal e pimenta qb
  • alecrim

#1 A BASE DOS ZOODLES

Começamos por lavar a courgette e cortar a extremidade da mesma. Depois, com a ajuda de um espiralizador, "afiamos" a courgette que vai saindo em forma de noodles. Reservamos num recipiente juntamente com sal e pimenta a gosto.


#2 LASCAS DE CENOURA 
Começamos por pré-aquecer o forno a 180ºC e cortamos a cenoura às lascas bem fininhas. Num recipiente ou num pouco de papel de alumínio estendemos as lascas de cenoura, temperamos com azeite, alecrim, sal e pimenta. 



#3 COGUMELOS SALTEADOS
Enquanto as lascas de cenoura estão no forno, aproveitamos para saltear os cogumelos que vamos depois juntar aos zoodles. Para isso numa frigideira estilo WOK junto azeite, os dois dentes de alho, manjericão e a cebola roxa. Quanto o azeite estiver aquecido e a cebola roxa amolecida, junto os cogumelos brancos laminados e tempero com sal, pimenta e orégãos. 


#4 COZINHAR OS ZOODLES
Por fim, depois de saltear os cogumelos, retiro e reservo numa taça e na mesma WOK junto de novo um pouco de azeite, alho e manjericão e adiciono os zoodles apenas para os aquecer um pouco e amolecer. Posteriormente junto o tomate seco, a mistura dos cogumelos com a cebola roxa, as lascas de cenoura e tempero tudo com azeite e orégãos. 


É normal que os zoodles deitem um pouco de água, a courgette por si só costuma deitar e por isso não costumo deixar muito tempo ao lume para que esta não fique demasiado mole. No final podem juntar um molho que gostem, eu neste caso apenas usei azeite, mas por vezes junto pesto, molho de tomate ou até mesmo molho de soja.

Et voila! Está pronto a comer!

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